みそらのきもち

今月より始めました「カニ鍋」
皆様には大変ご好評をいただいております。

ありがとうございます！！！

１人前2,500円　2名様よりご用意をさせていただきます「紅ズワイガニの鍋」は、
紅ズワイガニの生の棒身を、しゃぶしゃぶ風にサッと出汁にくぐらせて、ミディアム
レアの状態で、カニの甘味、旨味を味わっていただきます。




この「紅ズワイガニ」ですが、生で流通することはまずありません！
なぜなら、カニのある成分がすぐに変化しはじめてしまい、殻が黒ず
んでしまうためです。

この黒くなってしまう状態は、いくら冷凍をしていても抑えることは
できません。

従って、水揚げされるカニ全体の約９８％は、すぐさま茹で上げるなどを
して加工処理されてしまうのです。

よくスーパーなどで見かけるカニのほぐし身がありますよね。
あんなのになっちゃう訳です。

当店で使用いたします鍋用の紅ズワイガニは、何と！生の物なのです！！

これは、境港にある「友田セーリング」という会社がありますが、そこの会社が
初めて、ある特殊な技術により、生冷凍で流通させることを可能にしたのです！

素晴らしい！

という事は、当然刺身でもイケちゃうわけです！！
紅ズワイガニの刺身というのは、極めて取れたての状態でないと味わう事は
不可能です。

それを当店では提供させていただけるんですよ！


さあ、今日から気温がグッと低下して参りました。
大事な方と一緒に、シッポリとカニ鍋なんていかがでしょうか？





はたまた魚介類をふんだんに入れた「漁師の海鮮鍋」なんてのを
囲んで、皆でワイワイとやっちゃうなんてのもいかがでしょうか？

その他のお料理は、最近掲載されておりますホットペッパーなどを
ご覧いただき、ご予約いただきますと、速やかに皆様をご案内させて
いただけると思います。

http://www.hotpepper.jp/strJ000759688/

鍋の後は、やっぱり雑炊でしょう～（＾◇＾）